炖汤讲究的是火候与时间，小火慢炖才能原汁原味，使各种营养融入到汤里，杂菌无花果炖乌鸡这个汤也是哦！
原料：乌鸡1只，无花果5-6个，干香菇30克，姬松菇30克、牛肝菌30克、生姜4-5片、植物油30克、盐2小勺、胡椒粉适量。
（图片id：38883148，杂菌无花果炖乌鸡）
做法步骤：
1、把无花果、干香菇、姬松菇和牛肝菌用适量清水浸泡2-4个小时。
2、过清水冲洗干净，边冲洗边用手揉搓，充分洗净，然后切成小块。
3、乌鸡清理干净，然后放到热水锅里烫一下捞出。
4、另外取一个锅，加入适量水，放入整个乌鸡、姜片、菌类和无花果大火煮沸后转小火，炖2小时左右。
5、然后加入盐和胡椒粉调味，再用小火炖30分钟即可。
小贴士：乌鸡不用斩块，因为炖的时候够长，所以鸡肉已经酥皮烂骨，食用的时候轻轻一抖就可以将鸡肉拆分了。
