炖汤，汤色澄清爽口，滋味鲜浓香气醇厚，炖汤的营养价值比煲汤还要高，那么 炖汤的食谱有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。
香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤所需材料
原料：新鲜老母鸡半只（带鸡杂）、香菇
配料：生姜、盐
香菇炖鸡汤做法
1、香菇要提前用清水浸泡好，鸡肉要洗干净斩件。
2、在汤煲里，加入适量的清水，放入鸡肉、鸡杂、香菇。
3、用大火煮开后，转小火慢炖2小时左右。
4、最后加入放入适量的盐调味，再煲10分钟，即可享用。
山药炖排骨
山药炖排骨所需材料
原料：猪棒骨、山药、枸杞
配料：姜、盐、胡椒粉
山药炖排骨做法
1、首先把猪骨放入温水中，浸泡约2小时左右，然后沥干水分，冷水入锅，焯煮片刻，将血水、血沫等脏东西去掉，冲洗干净。
2、把焯煮好的猪骨和姜一同放入炒锅里，加入适量的清水，用大火烧开后，然后转成小火炖煮1个小时。
3、把山药去皮切成块，浸泡约20分钟左右。
4、排骨炖煮至6、7成熟的时候，加入沥干水分的山药，继续用小火炖煮半个小时，出锅之前加入浸泡好的枸杞，再炖几分钟即可，出锅的时候，撒入少许的胡椒粉即可享用。
（图片id：51302937，炖汤食谱大全）
榴莲炖鸡
榴莲炖鸡所需材料
原料：土鸡、榴莲肉、鸡爪、排骨、猪瘦肉、榴莲壳枸
配料：杞、小枣、盐
榴莲炖鸡做法
1、把土鸡洗干净切成大块，放入砂锅中飞水一次并且沥干水。
2、把鸡爪、排骨、猪瘦肉洗干净后切成块，枸杞、小枣洗干净备用。
3、在砂锅里，加入适量的清水，将所有材料放入砂锅中，盖上盖子，用沙纸密封好，然后就放上蒸笼上隔水蒸4个小时左右。
4、四个小时候，取下砂锅，放入少许食盐调味，再次封闭好，上笼继续蒸1小时 ，即可享用。
松茸炖鸡
松茸炖鸡所需材料
原料：乌鸡、干松茸、干笋尖、香菇
配料：香葱、花椒、生姜、盐
松茸炖鸡做法
1、干松茸、干笋尖用温水泡开之后切成段备用。
2、把乌鸡掏出内脏后，内外都洗干净，切成小块。
3、在汤锅里，加入适量的清水，放入乌鸡块，加入少许花椒，焯水一次。
4、将焯过水的乌鸡转移到砂锅里面，加入适量的清水，放入松茸、笋尖、香菇 、葱段和生姜。
5、用大火煮开之后，调小火慢慢炖煮2个小时左右，最后加入适量的盐调味即可享用。
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐所需材料
原料：鲫鱼、豆腐
配料：葱、姜、盐
鲫鱼炖豆腐做法
1、把鲫鱼去除内脏洗干净，用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净。
2、锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎至金黄色。
3、豆腐切块，葱切段，姜切片。
4、葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面，倒入适量的清水，要没过鲫鱼，用小火炖煮。
5、等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火，即可享用。
以上就是炖汤食谱大全中，其中五种炖汤做法，想了解更多饮食咨询，可以关注 爱靓网饮食频道。
