慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，下面让小编为大家介绍一下蓝莓慕斯蛋糕的做法。
蓝莓慕斯蛋糕
食材：戚风蛋糕6寸1个、淡奶油200克、酸奶150克、吉利丁50克*3片、蓝莓果汁2大勺、蓝莓30克、蓝莓果酱50克
做法
1、首先把6寸戚风蛋糕切去1/3，留2/3。
2、将2/3的戚风蛋糕分成两片，切去边缘，使蛋糕体略小于6寸蛋糕模。
3、准备好做慕斯馅的原料：将2片吉利丁片用凉水泡软，沥水后隔热水溶化备用。
4、将200克淡奶油打到7分发状态。
5、将50克蓝莓果酱与150克酸奶混合。
6、将果酱酸奶和淡奶油、吉利丁液混合均匀，制成蓝莓酸奶慕斯液。
7、放一片戚风蛋糕到模具底部。
8、倒一半慕斯酱到准备好的蛋糕模里，再加入一些蓝莓果。
9、表面平整后再放另一片蛋糕片
10、再倒入余下的蓝莓慕斯糊，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
11、1片吉利丁用冰水泡软后，沥水，隔热水使其完全溶化，加入蓝莓果汁。
12、稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。
13、脱模时用吹风机围着周围吹一圈，即可享用。
（图片id：26957487，蓝莓慕斯蛋糕）
烹饪技巧
1、顶层蛋糕片有些上浮，将慕斯液冷藏半小时再倒入，可缓解此现象。
2、慕斯蛋糕可以依照自己的品味来更换果酱或水果泥哟。
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