芒果流心芝士蛋糕，口感香浓美味，是当下最潮的蛋糕之一，下面让小编为大家介绍一下芒果流心芝士蛋糕的做法。
芒果流心芝士蛋糕
食材：消化饼80g、黄油40g、奶油奶酪175g、牛奶60g、细砂糖50g、淡奶油150g、糖粉30g、新鲜芒果肉200g、新鲜芒果果粒15g、新鲜芒果肉泥100g、柠檬汁15ml、鱼胶片15g、装饰用草莓适量、装饰用芒果粒适量
做法
1、把消化饼入保鲜袋压碎，越碎越好。
2、把黄油放进锅中，隔水融化。
3、黄油倒入消化饼碎中，并且搅拌均匀。
4、将搅拌好的饼碎铺至模底，压实，放入冰箱冷藏定型。
5、鱼胶片6g用凉开水泡软，倒掉开水后隔水加热融化。
6、把芒果粒15g、芒果肉泥100g、糖粉30g，加入热熔的鱼胶片，搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻2小时以上凝固。
7、剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用，奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖搅拌顺滑。
8、200g新鲜芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中搅拌均匀。
9、接着加入柠檬汁和牛奶，继续搅拌。
10、鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中，充分搅拌均匀。
11、打发淡奶油，至能保持纹路的状态。
12、把淡奶油加入芒果芝士糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。
13、倒入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里，冷藏2小时左右拿出。
14、放入先前冻好的芒果流心馅，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊，然后放入冰箱冷藏4小时。
15、脱模时用吹风机吹一下模具，最后可以在蛋糕上用水果装饰一下，即可切块享用。
（图片id：31692515，芒果流心芝士蛋糕）
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