丝瓜中的维生素B1含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑的健康，看下酱香丝瓜炒刀削面的做法。
食材：刀削面150g，丝瓜150g，油、盐、葱、料酒、鸡精、生抽、黄豆酱适量。
步骤
1、盆里加入适量的清水和面。
2、面柔和好后，醒时2小时以上。
3、面醒好后，用专用刀具削面。
4、上锅煮熟刀削面，捞出。
5、捞出后，用凉水冲一下，以防粘连，控水。
6、丝瓜切丁待用。
7、葱切花待用。
8、上油锅，放入葱翻炒。
9、放入丝瓜丁翻炒。
10、倒入料酒适量。
11、然后放入鸡精。
12、放入生抽。
13、放入盐适量。
14、再放入黄豆酱适量。
15、最后放入煮好的刀削面。
16、翻炒均匀即可出锅。
小贴士：丝瓜对于体虚内寒、腹泻者不宜多食。
