韭菜的家常做法四：韭菜肉丝春卷
主料；韭菜100g、猪肉100g、金针菇60g、春卷皮12张
辅料：油、盐、生姜、白砂糖、黄豆酱、生粉适量
做法：1、首先将.韭菜、金针菇切长段；肉、姜切丝备用。
2、将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均；备好生粉芡。
3、倒油热锅，倒入肉丝滑散至变色。然后再倒入韭菜快速翻炒两下，便勾入生粉薄芡翻匀。
4、关火，倒入金针菇翻均，盛到大盘子里。待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。一个个地包好后备用。
5、倒锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄色，捞出。然后把春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，配上香醋即可。
韭菜的家常做法五：韭菜炒蘑菇
主料：韭菜300g、蘑菇100g
辅料：油、盐、鸡粉、香油、蚝油、大蒜适量
做法：1、首先将新鲜蘑菇洗净撕成两半；韭菜择去黄叶，洗净切段；蘑菇入开水锅中焯熟。
2、在锅内入适量油，放入大蒜爆香，入韭菜翻炒，炒至韭菜变色，便倒入蘑菇。
3、最后调入适量蚝油、盐、鸡粉提味，出锅前入香油即可。
以上就是常见的韭菜家常做法大全。
