百合炒西芹，芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还有降血糖作用；百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
主料：
西芹200g，新鲜百合一个，葱5g，姜3g，盐5g，水淀粉适量，花生油20ml。
做法：
1、西芹去叶，洗净，切段。
2、百合掰成小瓣，洗净，备用。
3、锅中烧水，放百合和西芹进锅里用开水烫一下，捞出。
4、热锅里下油，放入少许葱姜末炝锅。
5、放入西芹、百合煸炒，再旺火翻炒一分钟。
6、待西芹转色，加盐，倒入适量水淀粉勾芡。
7、再翻炒均匀，出锅即可。
（图片ID：22672974，西芹）
贴士
1、不要加味精，靠葱姜提味即可。
2、西芹与百合都很容易熟，稍炒一会儿就可以了。
百合炒西芹，西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补！
