秋天,阵阵凉风袭来,倘若能在休闲时喝上一碗清淡美味的排骨汤,真是一种享受,但排骨和什么炖最有营养呢,下面我们来详细了解一下。
排骨和什么炖最有营养
推荐一:苦瓜炖排骨
材料:大排骨、苦瓜、植物油、香油、腌雪里红、大葱、 姜、酱油、味精、冰糖。
做法:
1、首先煮热一壶开水,把排骨烫过、去除血水后,切块;把卤菜洗干净并且切好;
2、把苦瓜的表面洗干净,然后切开去掉里面的瓤,切成均匀的块状;
3、往砂锅里放花生油,把锅烧热,爆炒香葱和姜;
4、再往锅里加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,连续翻炒,翻炒几遍;
5、紧接着往锅里加入开水,待开水煮沸后;
6、再放入苦瓜,小火把肉炖煮至肉微烂;
7、最后,往锅里加入味精、浇上香油。
功效:苦瓜排骨汤具有清热解毒、明目醒目的效果,苦瓜和排骨搭配既可以强身又可以补脑。
推荐二:山药炖排骨
材料:排骨、山药、芹菜、葱、姜、花椒、盐、酒适量。
做法:
1、将排骨切成大概5厘米的条状,放入沸水中大约3-5分钟,洗干净,然后滴干水分;
2、往锅里放入清水、排骨和其它配料,一开始用中火把水烧开,待水开了就用小火炖,再放入花椒;
3、将山药放进开水里5-6分钟,待排骨炖至半熟时,紧接着放入山药炖2.5-3个小时,放入适量的盐、胡椒粉。
功效:山药排骨汤对人体的消化吸收,提高机体免疫力有很大益处,另外还具有美白,补肾,补血的功效。