下面小编给大家介绍几款猪肺的做法
青椒炒猪肺
主料：猪肝，青椒
辅料：香油，淀粉，料酒，姜，葱，酱油
做法：先把猪肝洗净用水泡半个小时，切好，厚度适中，再将猪肝放进完中加入盐，淀粉，姜丝，进行研制。烧开油锅水，把研制好的猪肝倒下去烫一会，待颜色变了捞起沥水。大火开过，倒入适量的油，接着倒入猪肝，翻炒一会，倒入已经切好的猪肝，翻炒均匀，翻炒的时候一定要快，然后加入一点淀粉水，盐，料酒酱油，调味均匀，即可上桌。
芹菜炒猪肝
主料：猪肝 芹菜
辅料：香油，酱油，姜葱，盐，小辣椒
做法：将洗干净的猪肝，芹菜切好，然后把猪肝加入适量的酱油，香油，料酒，淀粉，胡椒粉进行腌制。炒锅爆炒姜丝，然后倒入猪肝翻炒变色装起来备用。再下油炒芹菜待芹菜七分熟了倒入猪肝小辣椒一起炒，熟了之后加入调味料翻炒均匀即可食用。
酸辣猪肝
主料：猪肝
辅料：姜，蒜，酸辣椒，盐，老抽，料酒
做法：先将猪肝洗净，用老抽，料酒腌制十分钟，然后大火热锅下姜丝，冒香味了下猪肝爆炒至变色了铲起来备用。再下蒜末，酸辣椒，盐炒香，接着把猪肝放下去翻炒均匀入味，就可以装盘子上桌开吃了。
猪肝土豆片
主料：猪肝，土豆
辅料：青椒，香油，豆瓣酱，姜，蒜
做法：将土豆，青椒洗净切好备用，猪肝洗净然后用白醋泡十分钟，切成片，用盐，生粉，酱油腌制。倒油下锅放土豆炒一会下一点水把土豆煮至七分熟捞起来沥水备用。再下油倒姜蒜，青椒，豆瓣酱，翻炒，冒出香味了放猪肝翻炒，变色了之后，最后下土豆翻炒一分钟，翻炒味道均匀了即可。
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