酸菜鱼是以草鱼为主料的，泡菜配料的一种口感酸酸辣辣的的菜谱，鱼大家都知道含有丰富的蛋白质，和酸菜配在一起还能促进铁元素的吸收，让人的胃口得到增加。
酸菜鱼的做法和步骤图
材料：草鱼，酸菜，辣椒，姜，桂皮，八角。
1.先把草鱼洗净切鱼片，注意不要切的太薄也不要太厚，适中的厚度口感更好，然后把切好的鱼片，加入酱油，黄酒，盐腌制15分钟。
2.然后把要用的辣椒，生姜，蒜，桂皮，和八角分别洗干净，切好备用。
3.开锅倒油，加入生姜，蒜，爆炒，待炒出香味了再加入酸菜一起翻炒一会，加入桂皮和八角。
4.待配料翻炒出香味了，再加入辣椒，然后加入适量的清汤。
5.等汤煮开后，加入腌制好的鱼片，大火煮开后，小火煮15分钟。（注意煮的时间不易过长，这样的鱼肉会很老，影响口感）
6.最好，完成了所有步骤，香喷喷的酸菜鱼就做好了。
今天介绍的酸菜鱼的做法和步骤图就到这里了，谢谢大家的支持和关注！、
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