鱼香茄子怎样做才好吃呢？小编今天教大家做美味可口的鱼香茄子，想吃的朋友快来看看鱼香茄子的做法吧！
鱼香茄子的做法步骤一：准备材料
做鱼香茄子所需的材料很少，现在就来准备好材料，大家跟着做哦！茄子适量，自己喜欢吃多少就准备多少吧！猪肉适量，植物油适量，盐少许，酱油适量，豆瓣酱适量，糖适量，姜3克，蒜3克，葱5克，醋适量。
鱼香茄子的做法步骤二：处理材料
把茄子洗干净不用去皮，切成长段状，加入盐抓一下冲洗干净沥干水，把猪肉洗干净切末，姜葱蒜切成末，豆瓣酱取出剁成碎，切好材料后，就开始一下步正式开始做鱼香茄子了。
鱼香茄子的做法步骤三：炸茄子
在锅里放入少许油，放入沥干水的茄子，快速翻炒至茄子变软，然后捞出备用，尽量少放一点油，如果油放得太多的话，茄子就会吸得太多油，吃起来的时候会感觉比较油腻。
鱼香茄子的做法步骤四：炒鱼香茄子
在锅里留少许油，爆香姜蒜，放入猪肉炒至熟，然后放入葱花和豆瓣酱翻炒至香味，然后放入料酒炒均匀，再放入茄子翻炒，再放入酱油和糖炒匀，然后加入少许水淀粉、蒜和醋炒均匀，就可出锅了。
看，鱼香茄子的做法是不是很简单呢？这一道这么普通的家常菜，大家怎能错过呢？
