咸鱼茄子煲很受众人的欢迎，今天小编教大家咸鱼茄子煲的做法，有兴趣的来试试吧！
咸鱼茄子煲的做法第一步：准备材料
现在先来准备做咸鱼茄子煲所需的材料，茄子2个，咸鱼50克，猪肉50克，干辣椒4个，蒜2瓣，酱油1匙，盐和鸡精适量，油、葱适量。
咸鱼茄子煲的做法第二步：处理材料
把茄子洗干净切成条，放入清水里浸泡十分钟，捞出沥干水，把咸鱼切小块，蒜拍碎，干辣椒切段，猪肉切成末，葱切葱花，
咸鱼茄子煲的做法第三步：做咸鱼茄子煲
在锅里放油烧热，放入茄子炸软捞出，锅里留少许油，放入咸鱼炸至焦黄捞出沥干油，放入蒜和干辣椒爆香，再放入肉末炒香，然后加入茄子、盐、酱油和鸡精炒均匀，把炒好的材料倒入砂锅里，放入适量清水，焖至茄子软烂，撒上葱花即可。
美味的咸鱼茄子煲就做好了，美味可口，味道真的是好极了。
