胡萝卜可生吃，可炒，可榨汁来吃，吃法真的多种多样，那么，胡萝卜的营养价值有哪些呢？下面来分析一下。
胡萝卜的营养价值1：补肝明目
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素可以起到保护眼睛的作用，能帮助维持正常视力，防止夜盲症的产生+，对于长期对着电脑的上班族，常吃胡萝卜有补肝明目的作用。
胡萝卜的营养价值2：健脾
胡萝卜中还含有大量的维生素A，是骨骼生长所需的重要物质，可以令骨骼健康发育，还有助于细胞的成生，特别是婴幼儿多吃胡萝卜，对生长发育有很大的帮助。
胡萝卜的营养价值3：提高免疫力
胡萝卜所含的胡萝卜素，除了可以补肝明目之外，在人体内可转为维生素A,可以提高抵抗力，有效预防上皮细胞癌的产生。
胡萝卜的营养价值4：降糖降脂
胡萝卜还有隆糖降脂作用，其中所含有一些营养成分，可以有效帮助降低血糖和血脂，还有降血压的作用，是患有高血压等症的患者的保健食疗佳品。
胡萝卜的营养价值如此高，我们是不是不可以错过呢？胡萝卜甚至被称为小人参哦！
