苦瓜炒鸡蛋的营养很丰富，苦瓜的香味更会提高食欲，令人胃口大开，想要做苦瓜炒蛋的，跟着下面的食谱做吧！
苦瓜炒鸡蛋所需材料
原料：苦瓜，鸡蛋，洋葱，香菇
配料：油，盐，胡椒粉，蒜
苦瓜炒鸡蛋虽然有少许甘苦味，但有下火的作用，加上鸡蛋炒，可以补充营养。
苦瓜炒鸡蛋的做法
1、把苦瓜洗干净，切成薄片，放入沸水里焯一下，捞出备用，把鸡蛋打入碗里加入盐拌匀，洋葱切丝，香菇泡发后，洗干净切薄片，蒜切碎。
2、在锅里放油烧热，放入鸡蛋滑炒散，炒熟，装盘备用，再留着锅里的余油，把洋葱和蒜爆香，然后倒入苦瓜翻炒至七成熟，再加入香菇翻炒，加盐和胡椒粉炒匀，再放入鸡蛋炒均匀即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋的做法是不是很简单呢？这么有营养的菜肴，我们日常要多吃。
