辣椒炒茄子的做法很简单，下面就来跟大家介绍它的做法，想吃美食的就跟着一起做吧！
辣椒炒茄子所需材料
原料：茄子，青椒，红椒
配料：色拉油，盐，生抽，醋，糖，淀粉，蒜
辣椒炒茄子的做法
1、把茄子洗干净，不用去皮，切成滚刀块，放入适量盐腌十五分钟，把青椒和红椒洗干净，去籽切小块，蒜切碎备用。
2、在锅里放油烧热，放入青椒和红椒翻炒几下，再放入茄子翻炒至软。
3、取一个碗，放入醋、糖、生抽和淀粉调成芡汁，待茄子炒软后，倒入芡汁翻炒入味即可。
（图片ID：42122653，辣椒炒茄子）
辣椒炒茄子的做法贴士
1、茄子用盐腌过再炒，可以令茄子炒出来更嫩更软。
2、炒的过程中不用加盐，因为茄子已经放盐腌过了。
