凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法，那么凉拌菜的做法有哪些呢？下面让小编为大家介绍一下。
凉拌菜做法一：凉拌黄瓜
凉拌黄瓜所需材料
原料：黄瓜
配料：白糖、盐、米醋适量、白芝麻少许、火麻油
凉拌黄瓜做法
1、把黄瓜削皮，去芯，洗干净，拍段，加白糖和盐腌制20分钟左右。
2、去水，浇上火麻油，醋，并撒上些白芝麻，即可享用。
凉拌菜做法二：绿豆芽拌海带
(图片ID：33088987,凉拌菜食谱)
绿豆芽拌海带所需材料
原料：海带、绿豆芽
配料：盐、味精、白砂糖、香油各适量
绿豆芽拌海带做法
1、把海带洗干净，放入沸水锅中焯至断生，捞出。
2、把海带切成丝状，放入盆内。
3、把绿豆芽洗干净，放入沸水锅内焯至断生，捞出，再用冷开水冲一次，之后沥干水分。
4、把绿豆芽，倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即可享用。
凉拌菜做法三：凉拌白菜胡萝卜丝
凉拌白菜胡萝卜丝所需材料
原料：大白菜、胡萝卜、水发木耳
配料：盐、味精、香油、醋适量
凉拌白菜胡萝卜丝做法
1、把大白菜洗干净切丝，胡萝卜去皮洗干净切丝，白木耳洗干净撕成片。
2、依次把白菜丝、胡萝卜丝、木耳片放在盘子里，然后加盐、味精、香油、醋各适量拌匀，即可享用。
凉拌菜做法四：凉拌肉片
凉拌肉片所需材料
原料：猪肉
配料：姜、大蒜、腌韭菜花
凉拌肉片做法
1、把姜洗干净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用。
2、把猪肉洗干净，切成块状，猪肉放入锅里，放入适量的清水，要没过猪肉，用大火煮开。
3、用勺子撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，小火煮。
4、煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，备用。
5、把大蒜洗干净去皮，用刀拍碎，再捣成蒜泥，备用。
6、把蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用。
7、在猪肉片上，加上调料即可享用。
凉拌菜做法五：凉拌卷心菜
凉拌卷心菜所需材料
原料：卷心菜
配料：酱油、香油、白糖、盐
凉拌卷心菜做法
1、把卷心菜剥去外帮洗净，切成段状。
2、把卷心菜入开水中煮两三分钟捞起，沥干水放在碗中。
3、把酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀，即可享用。
凉拌菜做法六：黄瓜拌虾片
黄瓜拌虾片所需材料
原料：虾、黄瓜
配料：青蒜苗、青菜叶
黄瓜拌虾片做法
1、把虾剥皮，入开水锅里煮熟，捞出沥干水，推切成片，备用。
2、把黄瓜洗净，切成半圆片状。
3、青蒜苗、青菜叶洗干净，切成段，全部放在碗上备用。
4、最后把虾皮倒入青蒜苗的碗中，加入酱油、香油、陈醋调味，即可享用。
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