豆角，各种豆科植物果实的统称，含有各种维生素和矿物质等，那么用豆角做菜有什么做法呢？下面让小编为大家介绍一下。
土豆炖豆角
土豆炖豆角所需材料
原料：豆角、土豆、
配料：大蒜、油、葱花
土豆炖豆角做法
(图片ID：20095225,豆角做法大全)
1、锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香。
2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱。
3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。
4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱。
5、下蒜片，大火翻炒收汁，即可享用。
猪肉豆角水饺
猪肉豆角水饺所需材料
原料：五花肉、四季豆、面粉
配料：葱姜、生抽、耗油、香油、盐
猪肉豆角水饺做法
1、面粉里加入适量的清水，加入少许盐和成软面团，然后罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
2、五花肉去皮剁成碎肉末，肉末中加入生抽、蚝油、香油、盐少许，搅拌均匀。
3、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
4、豆角洗干净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟，捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
5、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
6、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
7、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出，即可享用。
豆角烧茄子
豆角烧茄子所需材料
原料：豆角、茄子
配料：姜、蒜、青红尖椒、味极鲜酱油、香醋、盐、鸡精
豆角烧茄子做法
1、豆角洗干净，切成约一寸长的段，烧开一锅水，将豆角倒入焯一下水，在焯豆角时，迅速洗干净茄子切好，放入水中浸泡，豆角焯好后出锅备用。
2、炒锅放油烧热，下配料炒香，再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀，至茄子有点软了，下豆角。
3、豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。
4、再放少许香醋，醋不可多放。
5、茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅享用。
豆角煎蛋饼
豆角煎蛋饼所需材料
原料：豆角、鸡蛋
配料：盐、水淀粉、植物油
豆角煎蛋饼做法
1、把豆角切细粒，待水滚开放进烫煮2-3分钟后，捞出晾干。
2、鸡蛋打散，加入盐和少许植物油，再加入一点水淀粉勾兑，能更粘稠些。
3、油热开后，豆角下锅翻炒一会
4、淋上蛋液，切忌大火，煎得差不多可切成四块方，便翻面，两面熟透，即可关火，盛盘享用。
豆角炒腊肉
豆角炒腊肉所需材料
原料：豆角、腊肉
配料：青葱、蒜瓣、鸡精、米酒
豆角炒腊肉做法
1、把豆角切成丝，放入煮沸的淡盐水中，焯烫3分钟，捞出，用水冲凉备用。
2、腊肉整块入锅蒸20分钟，取出冷却后改刀成片。
3、起油锅煸香蒜瓣，下腊肉略炒，调入适量米酒，加入豆角丝一起翻炒，起锅前加入盐和鸡精调味，放入青葱段即可享用。
以上就是性平、有化湿补脾的功效，用豆角做菜的五种做法，想了解更多饮食咨询，可以关注爱靓网饮食频道。
