椰浆咖喱蟹超浓滑，而且做法不难，一起来试试看吧！
材料：螃蟹两只，彩椒各1/4个，洋葱1/4个，香葱1一根，柠檬叶2片，蒜一粒，姜少许，鸡蛋一个。
调料：大喜大咖喱膏3小块，雄鸡标椰浆1盒，淡奶油3汤匙 盐少许，糖少许 黄油约8克，植物油适量。
步骤：
1、螃蟹洗干净，去蟹脐，，打开蟹盖，去腮，切小块。
2、彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎。
3、碗里打入一个鸡蛋，把螃切好的旁系方进入浸泡一小会。
4、锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用。
5、锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起。
6、锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入3/4盒的椰浆，然后1/4碗的水，搅拌均匀后把螃蟹回锅。
7、同时调入少许盐和糖（很少量就可以）一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，因为再煮几分钟水份会变少。
8、放入柠檬叶同煮。
9、大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆，撒入葱段即可。
（图片ID：12004313，咖喱蟹）
小贴士
1、炸蟹要热油大火。
2、炒咖喱粉以及下椰浆后要改中小火，并不停搅动以防粘锅。
