品上海美食 上海醉蟹的做法

时间:2013-10-31 12:03:27  0星|  来源:爱靓网饮食  |  编辑:霓虹丽人  
提要:醉蟹也是上海菜中的一道家常菜,现在正是适合吃螃蟹的时候,一起来试试上海本座蟹的做法。

上海醉蟹美味可口,让人吃了回味无穷,大家也来试试上海醉蟹的做法。

上海醉蟹所需材料

原料:河蟹

配料:花雕酒,大曲酒,盐,糖,姜,葱,花椒,陈皮

上海醉蟹的做法

1、姜葱切碎,在锅里放水,加入姜葱、盐、糖和花椒烧开,待放凉后,倒入花雕酒和大曲酒拌匀成醉卤。

2、把河蟹洗干净,去掉脐,在盘里放入姜葱和陈皮,摆上河蟹,再放入陈皮、姜葱,然后压上重物,用醉卤封口。

3、放入冰箱里冷藏四天左右,把蟹取出,斩块,淋上醉卤即可。

(图片ID:46611862,醉蟹)

上海醉蟹小贴士

做醉卤的花雕酒,应选择陈年绍兴花雕酒为宜。

 

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