苏菜菜谱大全 吃不一样的特色菜

时间:2015-11-09 15:20:08  1星|  来源:爱靓网饮食  |  编辑:月光美人  
提要:这里有最接地气的苏菜菜谱,想要学习的话,赶紧过来加入队伍吧!

苏菜是中国汉族八大菜系之一,以其美味深受人们的厚爱,下面小编给大家带来苏菜菜谱大全,赶紧来学习吧!

苏菜菜谱大全之一:樱桃肉

原料:猪肋条肉,豌豆苗

配料:花生油,红曲,冰糖,料酒,姜,葱,盐,味精

做法:

1、猪肉洗干净,焯水,豌豆苗洗干净,葱打结,姜切片。

2、将红曲米碾碎,放入锅里,加水煮开,去掉渣,留水备用。

3、将猪肉皮朝上,用刀划成小方块状。

4、在砂锅底放入竹帘,摆上肉块,皮朝上,放入猪肉汤,再放入红曲水、料酒、盐、姜、葱,大火烧开,再用小火烧30分钟。

5、放入冰糖继续焖至酥烂,然后皮朝上装盘,淋上原卤汁。

6、锅里放入花生油烧热,放入豌豆苗,盐和味精炒至熟,再摆在肉块两端即可。

苏菜菜谱大全之二:凤蹄

原料:猪蹄,凤尾鱼

配料:黄酒,盐,酱油,白糖,姜,葱

做法:

1、将猪蹄洗干净,剖开,斩下脚爪,然后一起放入锅中,加水煮开,捞出洗干净。

2、将猪蹄、黄酒、盐、姜葱放入锅中煮开,用小火焖至六成熟,去掉大骨,在蹄皮上抹上酱油。

3、将凤尾鱼切成块,放入碗中,再摆入鱼块,再放入猪爪。

4、加入黄酒、酱油、白糖和汤汁,盖上盖子,上笼蒸两小时,倒出汤汁,然后倒扣在盘上,再淋入汤汁即可。

苏菜菜谱大全之三:蟹子豆腐

原料:螃蟹,油菜心,木耳

配料:猪油,盐,料酒,香油,胡椒粉,淀粉,姜,葱

做法:

1、将蟹子磨成浆汁并加热,使之凝固成豆腐状,即成了蟹子豆腐。

2、将蟹子豆腐切成长方块。

3、油菜心洗干净,焯熟备用。

4、姜葱洗干净,切末,木耳洗干净备用。

5、锅里放油烧热,放入姜葱炒香,再放入蟹子豆腐轻轻翻炒几下,再放入料酒、鸡汤、木耳、盐和菜心一起煮。

6、最后用淀粉勾芡,淋入香油,撒入胡椒粉即可。

© 2007- 2021 爱靓网 版权所有;粤ICP备14065167号-1;联系QQ:565907752;联系邮箱:dayiw@163.com