鱼香肉丝
鱼香肉丝所需材料
原料：猪里脊肉、竹笋、黑木耳
配料：食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、香油、白砂糖、剁椒
鱼香肉丝做法
1、把猪里脊肉洗干净切成丝，黑木耳用温水泡发后，也洗干净切丝，笋洗干净切丝，葱姜蒜切末。
2、把肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制大约5分钟。
3、将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，加入适量的清水和水淀粉搅拌均匀备用。
4、烧热锅后倒入油，倒入肉丝煸炒至肉丝变色，再倒入蒜末姜末和剁椒，煸炒出香味。
5、最后倒入笋丝、木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，待汤汁略黏稠即可出锅享用。
麻婆豆腐
麻婆豆腐所需材料
原料：豆腐、牛肉、鸡汤
配料：大葱、生姜、大蒜、蒜苗、郫县豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油
麻婆豆腐做法
1、把豆腐洗干净，切成小方块，放入盐水中浸泡备用。
2、把大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。
3、烧热锅后倒入油，下葱姜蒜末炒出香味后，再下牛肉酱、郫县豆瓣待到炒出红油，即可加入白糖调味。
4、豆腐沥干水下锅，炒匀，加入鸡汤，用大火烧开后，盖上盖转中小火烧2-3分钟左右，再加入适量的清水和淀粉调匀。
5、最后下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，即可出锅享用。
宫保鸡丁
宫保鸡丁所需材料
原料：鸡胸脯肉
配料：花生米、青红辣椒、蒸鱼豉油、盐、白糖、陈醋、芹菜、湿淀粉、植物油、大葱、姜
宫保鸡丁做法
1、加料酒少许盐将鸡丁腌制好，拌上湿淀粉搅拌匀，热锅凉油，炸熟鸡脯肉。
2、热锅后放入适量油，爆香葱姜辣椒，放入白糖，老陈醋，少许盐，再倒入鸡脯肉煸炒片刻。
3、最后倒入花生米炒匀，勾少许粉芡，拌匀即可出锅享用。
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