粤菜菜谱四:蒜茸豉汁蒸排骨
主料:肋排300g
辅料:盐、蚝油、酱油、生粉、豆豉、蒜瓣、生姜适量
做法:1、首先将排骨冲洗干净,用清水浸泡10分钟,沥干多余的水分装进一只大碗。
2、把蒜瓣、生姜和豆豉全部切碎,一起倒入装有排骨的大碗中,充分搅拌腌制10分钟,再放生粉拌匀静止3分钟。
3、在锅内倒入适量的清水,用东西隔开,把腌制好的排骨放入锅中,盖好盖子,用大火烧开后转中火蒸15分钟以上,直到排骨熟透即可。
粤菜菜谱五:炒牛河
主料:河粉250g、牛肉150g、青菜100g
辅料:油、盐、生抽、大蒜适量
做法:1、首先将青菜洗净;牛肉切条放入调料中腌制好。
2、在锅内倒油热锅,下大蒜片爆香后,再加牛肉炒至变色。
3、加入河粉翻炒,淋上适量的生抽继续翻炒,最后加入青菜,调和适量盐,开大火继续翻炒即可。
看完这么简单的粤菜菜谱大全,你一定要试下动手啦。