东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛，那么东北菜谱有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇所需材料
原料：童子鸡、干榛蘑
配料：老抽、料酒、生抽、盐、白糖、葱段、干红辣椒、蒜、八角
小鸡炖蘑菇做法
1、将鸡洗净，剁成小块，将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
2、大火加热炒锅中的油，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
3、调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
4、汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可享用。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐所需材料
原料：白菜、豆腐、粉皮
配料：姜、盐、葱、料酒、大蒜叶、麻油
白菜炖豆腐做法
1、首先将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒，随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软。
4、加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中。
6、盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味，即可享用。
（图片ID：10795616，白菜炖豆腐）
