徽菜的烹调方法上一是就地取材,以鲜制胜,那么徽菜代表菜有哪一些呢?下面让小编为大家介绍一下。
板栗烧香菇
板栗烧香菇所需材料
原料:香菇、板栗
配料:香葱、耗油、糖、食用油
板栗烧香菇做法
1、香菇提前泡发洗干净.葱切小段。
2、锅内加入适量的清水,将板栗煮至熟。
3、锅内热油,将板栗和香菇放入爆香。
4、放入蚝油,糖,少量清水烧制。
5、烧至入味后放入少量水淀粉勾芡,即可出锅享用。
麻辣霉豆渣
麻辣霉豆渣所需材料
原料:霉豆渣、肉泥、
配料:蒜叶、干辣椒、精盐、食用油、鸡精、麻辣鲜、生抽
麻辣霉豆渣做法
1、把霉豆渣切片,葱切段,干辣椒切段。
2、锅里倒进高汤,烧开放进肉泥再煮开。
3、再倒进切好的豆渣片煮开。
4、调入精盐,干 辣椒,蒜叶,麻辣鲜,生抽调味。
5、出锅前调入鸡精,即可盛盘享用。