在春节或者平时家人团聚的节日,我国很多地区都是非常讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕做法1:汤年糕
材料:大白菜1斤、年糕450g、咸肉40g、猪肉40g、高汤、油适量
做法:
1、将大白菜洗净,切碎,猪肉、咸肉和年糕切成薄片。
2、热锅倒进适量的油后,放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白,没有油爆声。
3、再放入大白菜并盖上锅盖,闷至冒出蒸气,开盖翻炒。
4、加入高汤,盐,翻炒一下,再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。
5、加入200g热水,再放入年糕(年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅)。
6、最后盖上锅盖继续闷5分钟左右,至年糕变软,翻炒均匀即可。
年糕做法2:炸年糕
材料:年糕500g,低筋面粉,米粉,小苏打,沙拉油,水各适量。
做法:
1.先将年糕切成拇指大小的条状。
2.将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆。
3.热锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃。
4、将年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中。
5、以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。
(图片ID:51383224,年糕)