外面购买的酸菜相信大家都不怎么敢吃,不知道是用什么东西弄的不安全又不卫生,所以还是自己做最放心了。接下来Audrey就教大家超好吃的广东酸菜腌制方法吧!
准备工具:坛子,水(最好是无污染井水),白菜,辅料(辣椒或姜),食盐,白酒。
【超好吃的广东酸菜腌制方法】
1.把坛子洗干净后晾干备用,要注意坛子一定要密封性好,否则腌制的酸菜就会坏掉了。坛子十分重要,一定要选择用过的旧坛子,不需要很大,够你们需要的量就好。
2.如果没有无污染井水的话,尽量选择纯净水这种比较少污染的水吧!水的好坏会直接影响到酸菜腌制的味道,把水倒进坛子里三分之二就好。
3.酸菜都是用白菜腌制出来的,把白菜一片片摘好洗干净后横着切碎后放在一边晾干备用。这时候就需要制作辅料的时候了,喜欢吃辣的朋友们可以用小辣椒洗干净剁碎或切开。不吃辣的或也要加一些生姜,把生姜洗干净后切丁放在一边备用。