中秋吃月饼，就好比端午节吃粽子一样，是我们中华民族的美食文化。月饼多种口味，多种品种，适合不同人裙的口味，有没有想学做冰皮月饼的呀？有的话不妨跟着小编的内容一起学习，自制冰皮月饼做法哦。
自制紫薯冰皮月饼的做法
材料：紫薯500克、粘米粉、澄粉20克、糯米粉90克、牛奶560克、白糖20克、油、冰皮模具
做法：第一步做好冰皮馅
1.紫薯去皮洗干净，切成小块，将切好的紫薯放入锅中蒸，蒸熟后取出。
2.将蒸好的紫薯放置微凉后，放入榨汁机中加入牛奶300克和适量凉开水榨成泥状。
3.不粘锅中倒入适量油，将紫薯泥倒入和加入白砂糖，一起翻炒，炒到紫薯泥的水分都挥发了，再加入澄粉一起炒，炒均匀后冰皮馅就大功告成了。
做法：第二步做冰皮
1.将糯米粉90克和40克澄粉和粘米粉倒入一个大盘中，用手将它们均匀混合在一起。
2.将36克的油和360克的牛奶、90克的白砂糖混合后，用打蛋器搅拌均匀。
3.将搅拌均匀的牛奶倒入已经混合好的面粉中，用打蛋器将两者搅拌均匀成浓稠的面糊。
4.搅拌均匀后，还要进行两次过筛后，在盘子上盖上一层保鲜膜，锅中加入适量清水，放上蒸架，在蒸架上放面糊，大火蒸半小时后端出后撕掉保鲜膜，防止冰凉后放入冰箱。
5.不粘锅中加入适量糯米粉，不需加油，将其炒的微微泛黄即可。
做法：第三步做冰皮月饼
1.将刚才炒好的糯米粉倒出在案板上，两手也要沾满糯米粉，因为冰皮是非常粘的。
2.将放置冰箱的冰皮取出，像做包子一样，将冰皮做成包子皮，搓扁后将紫薯馅放在冰皮中间，包起来，搓成圆球。
3.取出冰皮模具，往模具里倒入糕粉，这样可以防粘。将刚才搓成的圆球放在模具中，用手心压平压实，把模具盖在放糯米粉的案板上，大力将模具按下去然后扭转模具的盖子，冰皮月饼就会脱离模具，再将月饼放入冰箱冷至一晚，那么自制冰皮月饼就完成了。
其实做法相当的简单，小编写的详细一点，方便你看而已，小姐姐们，不妨尝试一下自制冰皮月饼哦，这个中秋让家人也尝尝的你自制冰皮月饼吧。
小姐姐们，你们中秋节的时候，喜欢吃什么月饼呢？有的人喜欢吃蛋黄，有的恩喜欢吃水果的月饼，小编就独独爱吃冰皮月饼。而且冰皮月饼营养价值更加高哦，有没有和小编一样爱吃冰皮月饼呢？
冰皮月饼，低油低糖，不似其他月饼，太过油腻，容易造成胃的不适，而冰皮就不会，清甜爽口，完全没有油腻感之说。而且蔬果冰皮月饼，老人、小孩都可以吃，经过冷藏过的冰皮月饼，口感更是与众不同，吃惯那些蛋黄月饼的人，一旦吃过冰皮月饼都会纷纷爱上它的。
好了，今天的内容就到这里了，感谢大家的阅读。再见！
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