一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，那么排骨的做法有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。
红烧排骨
红烧排骨所需材料
原料：排骨
配料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒
红烧排骨做法
1、锅里放水和花椒煮开，之后放入排骨继续用大火煮开。
2、排骨捞出洗净沥干水备用。
3、锅里放油，小火炒葱姜八角。
4、倒入排骨炒到微黄，接着放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
5、沿着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
6、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30分钟左右。
7、调入盐，转大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精，即可盛盘享用。
排骨炖小土豆
排骨炖小土豆所需材料
原料：排骨、小土豆
配料：草果、八角、红椒、枸杞、花椒、香叶、冰糖、醋、料酒、红烧汁、腐乳汁
排骨炖小土豆做法
1、将小土豆去皮，排骨倒入冷水锅内，大火烧开氽烫去除杂质，氽烫好的排骨捞出沥干备用。
2、锅内倒油后，放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。
3、将沥干水的排骨倒入锅内，快炒后上色。
4、将红烧汁、料酒、腐乳汁和少许醋倒入翻炒。
5、加入小土豆，翻炒至土豆沾上汤汁。
6、加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。
7、加所有食材盛至煲内，加入水漫至煲的最高位。
8、小火将煲内食材煮沸，煮至汤汁收至一半后，即可关火盛盘享用。
