无蛋沙拉酱的做法
原料:奶水,沙拉油,盐,糖,醋,白胡椒粉
做法:把奶水、盐、糖、醋和白胡椒粉放进打蛋盆里,用打蛋器打至成浓稠的沙拉汁,然后加入少量的沙拉油,不停地打至充分混合,再加入少量的沙拉油,打至充分混合,这样一点一点沙拉油加入去打混合,直至最后两杯沙拉油完全打完为止,这就成了无蛋沙拉酱。
咸味沙拉酱的做法
原料:蛋黄
配料:葡萄籽油,盐,糖,盐,醋
做法:把蛋黄放进碗里,加入糖打散,然后加入少量葡萄籽油,用打蛋器不停地打至乳化,然后加入醋打至沙拉酱变稀,这时再加入葡萄籽油,打至沙拉变浓稠,再加醋,把复这样的步骤,直至加入大概25克葡萄籽油为止,最后再加盐搅拌均匀,再把沙拉酱放入冰箱冷藏,咸味沙拉酱就搞定了。
沙拉酱的做法是不是很简单呢?你也动手来试试吧!