东北家常菜做法四:东北蘸酱菜
原料:鸡蛋,青椒,土豆,黄瓜,生菜,胡萝卜,大蒜
配料:甜面酱,大葱
做法:
1、土豆煮熟,去皮,切块。
2、黄瓜、胡萝卜洗干净,切条,生菜洗干净切段。
3、青椒、蒜切碎备用,甜面酱加水稀释。
4、锅里放油烧热,倒入蛋液翻炒,然后倒入甜面酱翻炒几分钟,装入碗中冷却,再放入青椒和大蒜拌匀成蘸酱。
5、将所有蔬菜摆在盘中,再配上酱即可食用。
东北家常菜做法五:正宗东北地三鲜
原料:长茄子,土豆,尖椒
配料:老抽,盐,蚝油,味精,白糖,料酒,豆油,姜,葱,土豆淀粉
做法:
1、土豆去皮,切片,放入水中浸泡一会儿,尖椒洗干净切片,姜,葱切好。
2、长茄子切块,放入盆中,加入淀粉搅拌均匀,使所有茄子都沾上淀粉。
3、锅里放油烧热,放入茄子炸至熟,装盘备用。
4、将土豆也沾上一层淀粉,然后炸至金黄色,装盘备用。
5、在碗里倒入老抽、蚝油、盐、味精、白糖、料酒和淀粉,再放入少许水调成调味汁。
6、锅里放油烧热,爆香姜葱,放入尖椒翻炒至断生,再放入茄子和土豆翻炒均匀。
7、倒入调味料汁上下翻翻炒均匀,待收汁后即可出锅。
这几款都是极具特色的东北菜,想试试自己手艺的不妨试试。