拔丝苹果
拔丝苹果所需材料
原料:苹果
配料:淀粉、白糖、植物油
拔丝苹果做法
1、把苹果洗干净,去皮去核切块状,加入少许食盐的清水中略泡,再把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
2、热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制,待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
3、另起一锅,放入少许油,加入白糖,用小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。
4、最后倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可享用。
老醋海凉粉
老醋海凉粉所需材料
原料:海菜凉粉
配料:胡萝卜、咸菜、蒜、生抽、香油、陈醋、白糖、香菜
老醋海凉粉做法
1、取出凉粉洗净,切成丁状,把咸菜、胡萝卜、香菜都分别切成末。
2、把大蒜压成泥,再在蒜泥中加入其它调味料,搅拌均匀。
3、将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上,浇上调味汁,上桌拌匀即可享用。
糖醋肉段
糖醋肉段所需材料
原料:猪肉、胡萝卜
配料:五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐
糖醋肉段做法
1、把肉切成3厘米长、1厘米厚的段,用刀背拍松,再在冷水中泡一下,渗渗血水。
2、腌肉放入五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐,胡萝卜,把辣椒切抹刀片,葱、姜、蒜均切末,将花椒油、醋、糖、酱油、一点盐淀粉、汤兑成勾芡汁。
3、用淀粉加白面,比例3:1,兑水调成糊状,把腌好的肉放入挂糊。
4、锅内放油烧至六七成热,将挂糊肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油,再炸一次。
5、炒勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入胡萝卜、辣椒片,放入芡汁,芡汁熟后放肉段即可享用。
以上就是山东的齐鲁风味,6种鲁菜家常菜做法,更多详情请关注爱靓网。