豆酱水煮鱼
豆酱水煮鱼所需材料
原料：龙舌鱼、豆酱、香芹
配料：姜、葱、油、盐
豆酱水煮鱼做法
1、热锅后注入少量油、放入姜丝煸出香味。
2、把鱼放入锅中，往锅里注入适量的水，并加入普宁豆酱调味，撒入葱、香芹去鱼腥味。
3、盖上盖，大火烧5分钟左右，即可出锅享用。
酸菜水煮鱼
酸菜水煮鱼所需材料
原料：草鱼、豆芽、鲜豆腐、豆腐泡、腐竹皮、土豆、鲜香菇、酸菜、香菜、鸡蛋
配料：葱、蒜头、小米椒、泡椒、盐、料酒、十三香、豆瓣酱
酸菜水煮鱼做法
1、酸菜用清水浸泡半小时后洗干净，切段。
2、将草鱼切鱼片，鱼洗干净掉干水，用料酒，盐，鸡蛋腌20分钟。
3、将豆芽，土豆分别炒熟，转盘备用
4、锅内放油，烧至七成热，放入鱼头鱼尾煎两分钟转盘备用。
5、锅内放适量油，放入2汤匙葱白，豆瓣酱，蒜头，姜丝翻炒一分钟后。
6、加入适量清水，放入酸菜，豆腐泡，香菇，煎好的鱼头，豆芽，煎好的土豆，盖上盖子。
7、锅内的汤开了，继续中小火在沸腾5分钟，放入腌好的鱼片，豆腐皮，鲜豆腐，盐，鱼片转白色就可以了。
8、放入葱，香菜，热油淋在上面，即可享用。
水煮大头鱼
水煮大头鱼所需材料
原料：大头鱼
配料：油、盐、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、黄豆芽、料酒、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、水煮鱼调料
水煮大头鱼做法
1、大头鱼去鳞、去内脏后洗净，切去头部，从尾部用刀片成三片。
2、带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。
3、鱼片腌制时，将黄豆芽洗净，锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。
4、炒好的黄豆芽，盛入器皿中，锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。
5、加入适量清水，煮开后，逐片放入腌好的鱼片，煮熟后，铺在豆芽上，鱼头鱼骨要先煮。
6、锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。
7、将麻椒油淋到煮好的大头鱼上，即可享用。
以上就是，水煮鱼的五种家常做法，想了解更多饮食咨询，可以关注爱靓网饮食频道。
