鲩鱼头金针汤
材料：干金针菜25g、鲜鲩鱼头2个、姜汁5mL、清水2000mL、陈皮l小片、料酒、陈醋、味精、白糖、精盐各适量
做法
1、把干金针菜剪除硬蒂、洗净，放在冷水中浸泡软。
2、将陈皮洗净，鲩鱼头去鳞、鳃，洗净并切块，随之起油锅略煎鱼头，并将鱼头放入沙锅或陶器罐内，加入水、陈皮、姜汁、料酒、陈醋、精盐、白糖。
3、旺火把水烧开后，加入已泡软的金针菜，用旺火煮沸后改用中火煮约40分钟至鱼头熟软即成，起锅时加入味精调味后即可食用。
营养价值：金针菜钙磷含量很高，且维生素A的含量也是很高，与富含脑磷脂的鲩鱼头搭配一起，促进骨骼生长。
（图片ID：24926257，青少年补钙食）
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