做法：
1.首先将水发鱼翅的沙去掉，剔整排在竹用蒸具上方，然后入开水锅中，往锅里加入葱、姜、料酒煮大约8-10分钟，去掉鱼翅的腥味，之后放上蒸笼用旺火蒸大概两小时；
2.先把鱼唇切成长方形的块状，然后放入开水中，往锅里加入葱、姜、料酒煮大约8-10分钟，这样可以去掉鱼唇的腥味；
3.先把鲍鱼放入蒸炉里面，用旺火蒸，直到鲍鱼微烂就可以拿出来了，然后洗干净，将每一鲍鱼片成两片，在表面划上刀痕，这样可以让味道更加浓厚，倒入适量的料酒和汤汁，之后放进蒸炉旺火蒸煮大概35分钟方可取出来，把鹌鹑蛋煮熟，并且把壳去掉；
4.把鸡和鸭还有猪蹄、羊手的毛除干净，之后洗干净，分别切块，用开水浸泡大概2-5分钟，去掉血腥味，出盘。把猪肚子洗干净，用开水洗两遍，去掉猪肚的浓味道，切块，放入锅中，加入汤汁、料酒，煮至水开再捞起来；
5.洗干净刺参、猪蹄蹄筋、火腿肉、冬笋、鱼肚，然后分别切成块状，一起放入蒸锅蒸煮30分钟左右拿出来；
6.往锅里加入适量的花生油，放入刺参、猪蹄刺参、猪蹄蹄筋、火腿肉、冬笋、鱼肚，烧成半熟时，加入葱、姜片，然后加入鸡、鸭、羊手、猪蹄尖、鸭肫小火炒，最后加入酱油、味精、糖、料酒、骨头汤、桂皮，盖上盖子蒸煮大约25分钟，把锅里的料捞出装在盘子里，汤等下再用到；
7.往特制瓷坛中，倒入足量净水，置于微火，把水烧开，把前面煮过的羊手、猪蹄、鸡鸭、鱼肚、猪肚、还有猪蹄、猪肚全部放入瓷坛内，之后倒入第六步中的汤汁，坛口用荷叶盖住，密封好坛盖，小火蒸大概2个小时，拿掉坛盖，放入鹌鹑蛋，即可食用。
佛跳墙的营养功效：采用各样的山珍海味和一些肉类为主要材料，放进特制的瓷坛炖锅中蒸煮长时间而酿造，口感良好，放入口中香味萦绕远近，可以滋阴补肾，强身健体，增强体弱者的体质，还可以延缓衰老、降血压，老少皆宜。
由于它的功效如此多，因此受到了很多人的青睐，但是传统的做法似乎有点复杂，费时又多，那怎么办呢？既想吃到鲜美又爽口的佛跳墙，又想节省时间，下面小编分享豫菜佛跳墙的简易做法，让大家在尽量短的时间内烹饪出营养价值高的美味佳肴。
